Sângele din pui: Pe valul feliilor de succes

Piața puiului prăjit a explodat în ultimii doi ani, cu lanțuri americane precum Popeyes și Dave’s inundând străzile din toată țara. Aceste companii, susținute de investitori puternici, au început să ofere o competiție serioasă pentru KFC, marii veterani ai industriei. Conform celor mai recente analize, puiul prăjit nu este doar o tendință trecătoare, ci se transformă într-o adevărată mișcare culinară, reflectată în cererea crescută din rândul consumatorilor.

Cu 1.040 de locații și un venit de 280,2 milioane de lire sterline în 2024, KFC rămâne liderul de necontestat pe piața britanică. Cu toate acestea, lanțuri precum Popeyes, care a deschis peste 110 locații în Marea Britanie de la intrarea sa în 2021, și Wingstop, care visează la 200 de locații în următorii cinci ani, amenință să schimbe din temelii peisajul.

Mecanismele schimbării

Analizând expansiunea rapidă a lanțurilor de pizzerie, experții din industrie, cum ar fi cei de la Meaningful Vision, explică că tinerii sunt motorul acestei creșteri. În special, generația Z vizitează restaurantele de pui prăjit de două ori mai des decât media națională. „Fast-food-ul din Marea Britanie trece printr-o transformare semnificativă, iar magazinele de pui conduc această expansiune rapidă,” afirmă analiza.

Creșterea cererii pentru opțiuni bogate în proteine joacă, de asemenea, un rol important. Tot mai multe restaurante, inclusiv Domino’s, care recent a introdus pui prăjit în meniu, recunosc această tendință. „Când ne uităm la dieta globală, puiul este proteina cu cea mai rapidă creștere,” a declarat Andrew Rennie, CEO-ul Domino’s.

Astfel, jucători tradiționali precum McDonald’s și KFC răspund strategic noului val. KFC raportează o creștere a vânzărilor cu 44% pentru comenzile după ora 23:00, demonstrând că gătirea de noapte devine o oportunitate de creștere.

Impactul social media și celebrităților

Rețelele sociale influențează din ce în ce mai mult alesul consumatorilor. Companii precum Dave’s au folosit Instagram și TikTok pentru a-și promova produsele, expunând clienții savurând mâncarea, iar acest stil de marketing s-a dovedit eficient.

Jim Bitticks, președintele Dave’s, recunoaște importanța acestor platforme, aducându-și aminte cum brandul a crescut datorită scrierilor entuziaste din partea criticilor și influențelor. Cu răsunetul unui brand, Dave’s a reușit să atragă atenția tinerilor, chiar și în fața rivalilor mai vechi.

Mai mult, colaborările cu celebrități au oferit un boost echipelor locale. Popeyes, de exemplu, își promovează legătura cu evenimente de renume, precum nunta lui Jay Z și Beyoncé, consolidându-și statutul în rândul consumatorilor tineri.

Ce urmează pentru KFC?

Întrebat despre amenințările recent apărute, reprezentanții KFC subliniază creșterea constantă a brandului. „Am văzut o creștere de 9% în ultimele luni și continuăm să ne adaptăm la preferințele consumatorilor,” a spus Rob Swain, general manager. Campanii publicitare îndrăznețe și noi oferte, precum băuturile aromate ce vizează tinerii, demonstrează o reacție la provocările actuale.

Totuși, provocarea rămâne. Conform experților, piața puiului prăjit va continua să crească în următorii ani, însă succesul pe termen lung va depinde de capacitatea brandurilor de a se diferenția. Aceasta poate însemna nu doar inovații în meniu, ci și calitate constantă și marketing eficient.

Pe măsură ce noi actori intră pe această arenă competitivă, și KFC își va adapta strategiile pentru a rămâne relevant în fața unei generații tinere care caută nu doar gusturi noi, ci și colizii culturale ce vin din spatele unei porții generoase de pui prăjit.