Bucătăria autonomă instalată în supermarketul REWE din Düsseldorf reprezintă prima unitate complet robotică integrată în comerțul alimentar. Sistemul CA‑1 Series 4 gătește până la 120 de porții pe oră, fără intervenție umană. Clienții comandă prin ecran tactil sau comandă vocală și primesc mâncarea în câteva minute, la prețuri începând de la șase euro.

Automatizare în retail alimentar

Unitatea robotică este amplasată într-o incintă de sticlă, unde brațele robotice lucrează în sincron. Ele colectează, amestecă și asezonează ingredientele, apoi curăță echipamentele în mod autonom. Sistemul de inducție încălzește zona exactă a vasului, reducând consumul energetic.

Tehnologie AI în supermarket

Inteligența artificială monitorizează în timp real cantitatea de condimente și ritmul de amestecare. Algoritmii predictivi ajustează producția în funcție de cererea din magazin, limitând risipa alimentară. Senzorii detectează variațiile de temperatură și umiditate, asigurând consistența gustului.

Specificații tehnice ale sistemului CA‑1

– Două brațe robotice cu precizie sub‑milimetru.
– Masă totală redusă cu aproximativ 450 kg față de prototipul anterior.
– Grippere magnetice schimbabile automat în funcție de preparat.

Scalabilitate și aplicații viitoare

REWE planifică extinderea bucătăriei autonome la alte două locații pilot din Germania. Circus SE și partenerii săi explorează utilizarea tehnologiei în:

* spitale cu bucătării suprasolicitate,
* campusuri universitare cu volume mari de mese,
* unități de producție industrială,
* zone de conflict prin programul BRAVE1 din Ucraina.

Impact asupra forței de muncă

Robotul nu înlocuiește creativitatea unui chef, dar asigură producție continuă a preparatelor standardizate. Lipsa erorilor umane și a pauzelor reduce costurile operaționale. În același timp, necesitatea de personal pentru întreținere și programare rămâne.

Experiența clientului

Panoul transparent permite consumatorilor să urmărească fiecare etapă a preparării. După gătire, sistemul inițiază automat ciclul de spălare a vaselor. Procesul complet, de la comandă la servire, durează câteva minute.

Importanța informării continue

Bucătăria autonomă demonstrată de REWE și Circus SE marchează o evoluție în retailul alimentar. Monitorizarea dezvoltărilor tehnologice și a adoptărilor în alte sectoare rămâne esențială pentru a înțelege implicațiile pe termen lung.