Conform Doctorulzilei.ro: Consumul frecvent de carne roșie procesată, precum baconul, salamul, crenvurștii și cârnații, asociat adesea cu micul dejun sau mese rapide, ar putea crește semnificativ riscul de demență. Un studiu de amploare, care a urmărit participanții pe parcursul a 43 de ani, a relevat o legătură directă între aportul ridicat de astfel de produse și o probabilitate mai mare de a dezvolta afecțiuni cognitive.

Legătura dintre alimentație și sănătatea creierului

Cercetarea, publicată recent în Journal of Alzheimer’s Disease, a analizat datele referitoare la obiceiurile alimentare și starea de sănătate a mii de participanți. Rezultatele indică faptul că persoanele care au inclus în dieta lor cantități mari de carne roșie procesată au prezentat un risc crescut cu 44% de a dezvolta demență, comparativ cu cei care au consumat aceste produse în mod limitat sau deloc. Această asociere a rămas consistentă chiar și după luarea în considerare a altor factori de risc, cum ar fi vârsta, sexul, nivelul de educație și istoricul de boli cronice.

Mecanismele posibile ale influenței cărnii procesate

Deși mecanismele exacte prin care carnea roșie procesată afectează sănătatea creierului nu sunt încă pe deplin elucidate, cercetătorii sugerează mai multe ipoteze. Printre acestea se numără conținutul ridicat de grăsimi saturate și sodiu din produsele procesate, precum și prezența nitriților și nitraților, folosiți ca aditivi alimentari. Aceștia din urmă pot contribui la stresul oxidativ și inflamația la nivel cerebral, factori cunoscuți pentru implicarea lor în declinul cognitiv.

Recomandări pentru o dietă prietenoasă cu creierul

Experții în sănătate recomandă limitarea consumului de carne roșie procesată și adoptarea unei alimentații echilibrate, bogată în fructe, legume, cereale integrale și surse de proteine slabe, precum peștele și carnea de pasăre. O dietă de tip mediteranean, de exemplu, este adesea asociată cu o mai bună sănătate cognitivă pe termen lung.

Studiul a implicat peste 10.000 de participanți, cu vârste cuprinse între 35 și 70 de ani, monitorizați timp de aproape jumătate de secol.

Sursa: Doctorulzilei.ro