Conform Csid.ro: Mihaela Bilic, medic nutriționist recunoscut, atrage atenția asupra unui fapt adesea neglijat în discuțiile despre alimentație: nu tot peștele este la fel de benefic pentru sănătate. În ciuda reputației generale de aliment sănătos, anumite specii pot ridica semne de întrebare din punct de vedere nutrițional, iar majoritatea românilor consumă săptămânal un tip de pește considerat de specialistă a fi mai puțin recomandat.

Riscurile consumului de pește

Peștele este, într-adevăr, o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, vitamine esențiale și acizi grași Omega-3, recunoscuți pentru rolul lor în sănătatea cardiovasculară și cerebrală. Totuși, calitatea și compoziția acestor nutrienți variază considerabil între diferitele specii de pește.

Problema majoră, conform Mihaelei Bilic, vizează peștele de crescătorie, în special somonul de cultură, care este frecvent prezent pe mesele românilor. Acesta poate acumula un nivel mai ridicat de contaminanți și are un profil nutrițional diferit față de peștele de apă rece, prins din sălbăticie.

Acizii grași Omega-3, deși prezenți, pot fi însoțiți de o cantitate mai mare de Omega-6, ceea ce perturbă echilibrul acestor grăsimi esențiale în organism. Un raport dezechilibrat între Omega-3 și Omega-6 este asociat cu inflamații cronice.

Diferențe între peștele de crescătorie și cel de sălbăticie

Nutriționistul subliniază că peștele crescut în ferme, hrănit artificial, nu poate egala beneficiile celui capturat în mediul său natural. Dieta naturală a peștelui sălbatic, bogată în alge și alte organisme marine, îi conferă un profil lipidic superior.

Peștele de sălbăticie, cum ar fi macroul, sardinele, heringul sau codul, oferă o concentrație mai mare de Omega-3 cu efecte antiinflamatoare dovedite. De asemenea, aceștia tind să fie mai săraci în metale grele și alte substanțe nocive.

În comparație, somonul de crescătorie, deși o sursă de Omega-3, poate fi, de asemenea, expus la antibiotice și la o dietă procesată, care îi modifică compoziția și potențialul impact asupra sănătății. Alegerea corectă a sursei de pește devine, așadar, un aspect crucial.

Ce pește ar trebui să consumăm frecvent?

Mihaela Bilic recomandă o tranziție spre consumul de pește mai mic, de apă rece, provenit din surse controlate sau din sălbăticie. Peștele gras, cum ar fi macroul, sardinele sau hamsiile, este bogat în Omega-3 și sărac în mercur, fiind o opțiune ideală pentru o alimentație sănătoasă.

Chiar și peștele alb, precum codul sau șalăul, oferă proteine de calitate și nutrienți valoroși, cu un risc minim de contaminare. Cheia constă în diversificarea surselor și în a acorda o atenție deosebită provenienței peștelui consumat.

În ciuda popularității sale, somonul de crescătorie, consumat săptămânal de mulți români, nu se clasează în topul alimentelor sănătoase, în viziunea specialistului. O informare corectă și alegeri alimentare conștiente pot face diferența în menținerea unei stări de sănătate optime.

Recomandarea nutriționistului vizează o conștientizare a faptului că, în cazul peștelui, calitatea și proveniența sunt la fel de importante ca și prezența nutrienților esențiali.

Sursa: Csid.ro