Nutriționiștii trag un semnal de alarmă: unele salate, mai grase decât te-ai aștepta

Preocuparea pentru o alimentație sănătoasă și echilibrată este în creștere, tot mai mulți oameni căutând soluții pentru a adopta un stil de viață mai sănătos. Salatele mixte și preparatele vegetariene par adesea alegerea ideală pentru a atinge acest obiectiv. Realitatea, însă, este uneori diferită, avertizează specialiștii în nutriție. Unele ingrediente folosite pot transforma un preparat considerat ușor într-o bombă calorică.

Atenție la ingredientele ascunse

Într-o postare care a generat numeroase reacții pe rețelele de socializare, Laurence Plumey, specialistă în nutriție și autor al cărții „Lumea alimentelor: mizele și secretele nutriției”, a atras atenția asupra unor capcane ascunse în farfuriile noastre. „Uleiul, sosurile, brânzeturile și anumite nuci și semințe pot crește considerabil aportul caloric al unei salate”, explică aceasta. Un strop de ulei de măsline, aparent inofensiv, sau o cantitate generoasă de sosuri cremose pot transforma rapid o salată sănătoasă într-o masă bogată în grăsimi și calorii.

Alegerea unor ingrediente potrivite este esențială pentru a beneficia cu adevărat de proprietățile nutritive ale salatelor. Se recomandă, de regulă, utilizarea cu moderație a uleiurilor, optând pentru cele presate la rece, și a sosurilor, preferând variantele ușoare, pe bază de iaurt sau zeamă de lămâie. De asemenea, atenția trebuie îndreptată către cantitatea de nuci, semințe și brânzeturi adăugate, acestea fiind surse importante de grăsimi.

Cum să construiești o salată sănătoasă

Pentru a te asigura că beneficiezi de o salată cu adevărat sănătoasă, specialiștii recomandă o abordare structurată. Baza trebuie să fie reprezentată de legumele verzi, bogate în vitamine și minerale. Se pot adăuga, în cantități moderate, legume colorate, precum roșiile, ardeii sau morcovii, pentru un plus de vitamine și un aspect atractiv.

Proteinele, fie ele de origine animală sau vegetală, sunt esențiale pentru sațietate și menținerea masei musculare. Pieptul de pui la grătar, peștele sau tofu reprezintă opțiuni excelente. Dacă dorești să adaugi nuci sau semințe, limitează cantitatea la o lingură sau două. Evită adaosul excesiv de brânzeturi grase și sosuri cremoase. Optează pentru un dressing simplu, pe bază de oțet balsamic, zeamă de lămâie și ierburi aromatice.

Sfaturi practice pentru o alimentație echilibrată

Adoptarea unei alimentații echilibrate implică mai mult decât alegerea ingredientelor potrivite. Este important să acorzi atenție și modului de preparare. Evită prăjirea alimentelor și preferă metodele de gătire sănătoase, precum fierberea, coacerea sau gătirea la abur. De asemenea, porțiile trebuie să fie moderate. Chiar și un preparat sănătos poate deveni caloric dacă este consumat în cantități mari.

Este indicat să planifici mesele dinainte pentru a evita tentațiile și a te asigura că ai la îndemână ingrediente sănătoase. Citirea etichetelor produselor alimentare este, de asemenea, o practică utilă, pentru a fi conștient de conținutul caloric și de ingredientele folosite. În final, consultarea unui specialist în nutriție este recomandată pentru a primi sfaturi personalizate și a identifica eventualele deficiențe nutriționale.

În luna octombrie, în București, va avea loc o serie de seminarii dedicate alimentației sănătoase, unde experți în nutriție vor oferi sfaturi practice și vor aborda subiectul salatelor și al altor preparate considerate „capcane” calorice.