Conform Csid.ro: O pană de curent neașteptată poate transforma frigiderul și congelatorul din aliați în potențiali inamici pentru sănătatea noastră. Siguranța alimentelor depinde în mare măsură de menținerea temperaturii optime, iar întreruperea alimentării cu energie electrică poate compromite rapid acest echilibru fragil.

Cât timp rezistă alimentele

Un frigider plin, atunci când este menținut închis, poate păstra alimentele reci timp de aproximativ 4 ore. În cazul unui congelator, situația este ceva mai permisivă, acesta putând conserva alimentele congelate pentru 24 de ore dacă este plin și 12 ore dacă este pe jumătate plin, cu condiția să fie lăsat închis. Aceste estimări se bazează pe presupunerea că aparatul funcționa corect înainte de pană și că temperatura interioară era la parametrii recomandați: 4°C sau mai jos în frigider și -18°C sau mai jos în congelator.

Când devin alimentele periculoase

Pericolul real apare atunci când temperatura din frigider sau congelator depășește anumite praguri critice. Alimentele perisabile, dacă sunt lăsate la temperaturi cuprinse între 4°C și 60°C pentru mai mult de două ore, intră în „zona de pericol”. În acest interval, bacteriile se pot multiplica rapid, transformând preparatele aparent inofensive în surse de toxiinfecții alimentare. Este esențial să evaluăm starea alimentelor la reluarea curentului.

După o pană de curent, alimentele din frigider care nu mai par reci trebuie verificate cu atenție. Dacă au stat la temperaturi ridicate mai mult de 4 ore, este mai sigur să fie aruncate. Carnea crudă, peștele, ouăle, produsele lactate, resturile gătite și alte alimente similare sunt cele mai vulnerabile.

În ceea ce privește congelatorul, dacă curentul electric revine înainte ca alimentele să se dezghețe complet, acestea pot fi recongelate. Totuși, calitatea lor poate fi afectată. Dacă alimentele din congelator s-au dezghețat complet și au stat la temperaturi ridicate pentru o perioadă lungă, nu mai este recomandat să fie consumate, chiar dacă sunt recongelate. Verificarea texturii și a mirosului pot oferi indicii, dar nu garantează siguranța.

Recomandări pentru siguranța alimentară

Autoritățile sanitare recomandă ca, în cazul unei pene de curent prelungite, să se ia decizii ferme în privința alimentelor din frigider și congelator. Dacă aveți dubii cu privire la siguranța unui aliment, cel mai prudent este să renunțați la consumarea acestuia. Investiția în aparate de menaj performante și verificarea periodică a sigiliilor și a garniturilor frigiderului pot contribui la menținerea unei temperaturi constante și la minimizarea riscurilor în astfel de situații neprevăzute. De asemenea, păstrarea alimentelor în recipiente etanșe ajută la limitarea răspândirii bacteriilor în cazul unei probleme.

Ministerul Sănătății reamintește populației importanța respectării normelor de igienă și conservare a alimentelor, mai ales în condiții de temperaturi extreme sau întreruperi ale furnizării energiei electrice.

Sursa: Csid.ro