Conform Csid.ro: Pepenele verde cu miez galben devine tot mai popular în România, stârnind curiozitatea cumpărătorilor din piețe și supermarketuri. Deși la prima vedere mulți ar putea confunda această varietate cu pepenele galben, specialiștii explică că este vorba despre o specie diferită de pepene verde, ale cărei proprietăți nutritive și gustative merită explorate. Apariția sa pe piața autohtonă semnalează o diversificare a ofertelor, răspunzând totodată unei cereri tot mai mari pentru produse noi și sănătoase.

Cum se obține culoarea galbenă

Culoarea distinctivă a miezului, care variază de la galben pai la portocaliu intens, se datorează prezenței carotenoizilor, în special beta-carotenului. Acești pigmenți naturali sunt responsabili pentru nuanța vibrantă și sunt cunoscuți pentru beneficiile aduse organismului uman. Spre deosebire de pepenele verde clasic, cu miez roșu, varietatea galbenă poate conține niveluri diferite de licopen, antioxidantul principal din pepenele roșu. Acest lucru nu afectează însă calitățile sale nutritive generale.

Beneficiile consumului de pepene galben

Pepenele verde cu miez galben oferă o serie de avantaje pentru sănătate. Este o sursă excelentă de vitamine, în special vitamina C și vitamina A, esențială pentru sănătatea ochilor și a pielii. Conținutul său ridicat de apă contribuie la hidratarea organismului, mai ales în lunile calde de vară. De asemenea, este bogat în fibre, ajutând la buna funcționare a sistemului digestiv și la menținerea unei senzații de sațietate.

Diferențe nutriționale față de pepenele roșu

Deși ambele soiuri de pepene verde sunt benefice, există anumite diferențe în profilul lor nutrițional. Pepenele verde cu miez roșu este renumit pentru conținutul său bogat de licopen, un antioxidant puternic asociat cu protecția împotriva bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer. Pepenele verde cu miez galben, pe de altă parte, compensează prin prezența sporită de beta-caroten. Ambele tipuri de pepeni sunt opțiuni sănătoase, cu un conținut scăzut de calorii și bogate în nutrienți esențiali.

Comercianții au observat un interes crescut din partea consumatorilor pentru acest tip de pepene, care se vinde adesea la prețuri comparabile cu cele ale pepenilor verzi tradiționali. Popularitatea sa se extinde pe măsură ce mai mulți români descoperă gustul său dulceag, uneori descris ca având note subtile de miere, și beneficiile aduse de compușii săi bioactivi. Această inovație în oferta de fructe de sezon contribuie la diversificarea alimentației și la promovarea unor alegeri alimentare mai variate și mai sănătoase.nn

Sursa: Csid.ro